Sirkeli Börek Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8 kişilik

Hazırlama: 15dk

Pişirme: 40dk

(Orta büyüklükte bir borcam için, 6 kişiye iki dilim düşüyor)

Sirkeli Börek Malzemeleri

• 4 tane yufka
iç harcı:
• 250 gr kıyma
• 1 büyükçe soğan
• yarım demet maydanoz
• karabiber
• tuz
• kimyon
• 2-4 kaşık kadar sirke

[reklam1]

Sosu İçin

• yarım bardak sıvı yağ
• yarım bardak süt
• 1 bardak su
• 1 kaşık tereyağı
• 1 yumurta
• 1 kaşık sirke
• bir çimdik karbonat
• tuz

Sirkeli Börek Yapılışı

Önce iç harcımızı ince ince kıydığımız soğanı kavurup kıymamızı ekleyerek soteliyoruz. Pişince tuz, kimyon (çok az miktarda), karabiberi ekleyip ocağı kapatınca ince ince kestiğimiz maydanozları ekleyerek bekletiyoruz. Sosumuzun bütün malzemelerini iyice çırpıyoruz. Yufkanın borcamın büyüklüğünde 2 tane en üste gelecek yufkasını en güzel muntazam şekilde olanını en son kapatmak için bir kenara koyuyoruz. Yufka kenarları daha kalın olduğundan önce onları elimizle yırtıp tabana yayıyoruz tabi ki ilk katı borcamdan sarkacak şekilde seriyoruz ki en son onu bohça gibi içe katlayalım. Yufkaların yırtılmasının önemi yok ben tabanını 5-6 kat yaptım her kata sosumuzdan bir miktar döküp iyice yayıyoruz. İnce olmasını istemedim çünkü ince olunca kıyma dökülüyor. İlk kat hazır olunca kıymamızın yarısını eşit miktarda yayıyoruz ve diğer katlara gene aralarına sosumuzu dökerek hazırlıyoruz ben 4-5 kat yaptım bu sever yufkayı yırta yırta yapıyorum tabi ki 🙂 ikinci kat kıymamızı da yayıp üstünü kalam yufkalarla kapatıyor ve kenarlarını böreğin içe döğru atarak en sona sakladığımız üstünü örtmek için olan yufkamızla kapatıyoruz bir bıçağın ucu ile böreğin içine doğru kenar kısımlarını topluyoruz. Sosumuzun artanının hepsini üstüne gezdiriyoruz, susam ile süslüyoruz. Bir çatalla bir kaç yere batıyoruz ve 15 dk kadar böreğin kendini dinlendirmesini sağlıyoruz :). 190-200 derecede üstü ve altı nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Ve hazır:) Afiyet olsun inşallah beğenirsiniz. Bu arada ben artan börekleri derin dondurucuya koydum ısıtınca aynı nefis tadı yerinde.

[reklam3]

[reklam2]

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica