Okan Karadeniz’in Hamburger Tarifi

Okan karadeniz’in hamburger tarifi

  • Karaköy poğaça
  • 500 gr un
  • 25 gr maya
  • 25 gr şeker
  • 12.5 gr tuz
  • 50 gr maydanoz püresi
  • 1 adet yumurta
  • 250 gr tereyağ
  • Su
  • 10 gr keten tohumu
  • 1 adet yumurta
  • 6 gr çörek otu
  • 6 gr deniz tuzu

Hamburger eti

  • 400 gr dana döş (orta ayarda tek çekim kıyma)
  • 50 gr kuyruk yağı (ince ayarda tek çekim)
  • 4 gr karabiber
  • 15 gr worchester
  • 2 gr tütsülenmiş toz paprika
  • 100 gr kaburga
  • Tuz
  • Aioli (sos)
  • 1 adet sarımsak
  • 2 gr sarı hardal tohumu
  • 30 gr süzme yoğurt
  • 100 gr mayonez
  • 2 gr tuz
  • Beyaz tatlı soğan
  • Yayla biberi
  • Pembe domates
  • Yağlı marul (kop salad)
  • Brie peyniri

[reklam3]

[reklam1]

Yapılışı;

  • Öncelikle mayanoz püresini yapıyoruz.
  • İlk olarak maydanozlarımızı rondodan püre olana kadar geçiriyoruz.
  • Su ve mayayı eriyene kadar karıştırıyoruz.
  • Un, tuz ve tereyağını içine karıştırıyoruz.
  • Ardından içine mayayı ve suyu yedirerek karıştırıyoruz.
  • Sonra maydanoz püresini de ekleyip iyice karıştırıyoruz.
  • Ekmeklerimizin üzerine yumurta sarısını sürüp; keten tohumu, çörek otu ve deniz tuzunu ekleyip 180 derece fırında 30-40 dk. Pişiriyoruz.

Hamburger eti için;

  • Önce kaburgayı ince ince kıyıyoruz.
  • Ardından dana döş – kuyruk yağı, worcester, paprika, tuz ve kıydığımız kaburgayı ekleyip iyice karıştırıp porsiyonluyoruz.
  • Önce demir döküm tavada yağ eklemeden iyice kızartıyoruz.
  • Ardından içinin de iyice pişmesi için 180 derece fırında 10-15 dk kadar pişirip burger ekmeğinin arasına koyuyoruz.

Sos için;

  • Süzme yoğurt ve mayonezi iyice karıştırıyoruz.
  • Ardından hardal tohumu, tuz ve sarımsağı havanda iyice eziyoruz.
  • Havanda ezdiğimiz karışımı yoğurt ve mayonez karışımının içine ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Soğan, domates, biber, marul ve peyniri de ince ince dilimliyoruz ve sosumuzu ekmeğe sürüp üstüne de sebzeleri ve peyniri ekliyoruz.
  • Ardından etimizi de bunların üstüne ekleyip servis ediyoruz.


[reklam3]

[reklam1]

okanın hamburgerinin görünümü

okanın hamburgerinin görünümü

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica