Oğuzcan Uğuz Toprak Fırında Kral Tacı Tarifi

Oğuzcan Uğuz Toprak Fırında Kral Tacı Tarifi

  • Bütün kaburga kuzu ( minimum 10 kalem pirzola çıkmalı. Elletmiyoruz komple kaburgayı istiyoruz)
  • 3-4 adet tazesinden patates
  • 10 adet frenk soğanı
  • 6-8 adet ardıç tohumu
  • 2-3 dal taze kekik
  • 2 dal biberiye
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 4-5 diş sarımsak
  • Tereyağı
  • 10 ml türüf yağı
  • 3 adet büyükçe havuç (orta boysa 4-5 adet)
  • 150-200 ml çiğ krema
  • K. Biber
  • Tuz
  • Fırın poşeti

[reklam3]

[reklam1]

Roka Pesto İçin

  • Roka yarım demet
  • 1 paket fesleğen
  • Dolma fıstık 20 gram
  • Zeytinyağı
  • 50 gr parmesan toz

Yapılışı

  • Kaburgamızı temizliyoruz yağlarının bir kısmını alıyoruz ama atmıyoruz.
  • Sarımsağı mince edip kaburgamıza buluyoruz.
  • Patatesleri soyuyoruz. Havuçları temizliyoruz. Mire poix doğrayıp poşete gönderiyoruz.
  • Bu arada fırın poşeti mümkünse en büyüğünden olmalı.
  • Kaburgamızı 2 ye bölüyoruz hoop poşete alıyoruz.
  • Az tereyağını eritip tüm baharatgillerimizi azcık çeviriyoruz. Hop onlarda poşete.
  • Ağzını bağlayıp üstüne kürdanla delikler açıyoruz. Çocuk nefes alsın.
  • Önce 200 derecede yarım saat sonra 180 de yarım saat piştiğinden emin olana dek fırında unutuyoruz.
  • Ürün piştiğinde patatesleri ve havuçları alıyoruz.
  • Ayrı ayrı rondolayıp püre haline getiriyoruz.
  • Azcık kreme ile patatesleri buluşturuyoruz.
  • Üstüne ince kıyım frenk soğanı azcık türüf yağı ve azcık tereyağını atıp hafif cıvıkça bir patates püresi yapıyoruz.
  • Havuçları içinde aynı yöntemi uygulayıp tuz karabiber ve kreme üçlmesi ile güzel bir püre yapıyoruz.
  • Tabağımızın altına pürelerimiz ile süslüyoyoruz.
  • Taçlarımızı iç içe geçirip sunuyoruz.
  • Üstüne roka pesto attırıyoruz.
  • Salaş bir şekilde soslayıp servis ediyoruz.

[reklam3]

[reklam1]

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica