Fırında Köfte Tarifleri – Ver Fırına 15 Ocak

Fırında Köfte Tarifleri – Ver Fırına 15 Ocak

Tariflerin videoları hazırlanıyor… Sırasıyla ekleniyorlar…

  • Köfteleriniz fırında önce yüksek ateşte pişirip üzerinin kabuk bağlamasını sağlayın. Ardından da ısıyı düşürün. Böylece nemli ve sulu bir köfteniz olacaktır.

Nilgünün Tarifi ve jüri önerileri… (Günün 1.si)

Gökhanın Tarifi ve jüri önerileri…

Şuranın Tarifi ve jüri önerileri…


İlhanın Tarifi ve jüri önerileri…

Köfte Mühürleme Tekniği Nedir?

Eti mühürlemek için iyice kızdırılmış tavada veya ızgarada, yüksek ateşte, etin her iki yüzeyi de ikişer dakika kadar çevrilerek pişirilir. Bu şekilde ani ısıyla karşılaşan etin dış yüzeyi kısmen pişmesine ve kahverengi bir renk almasına rağmen içi sulu kalır. Daha lezzetli olur.

Yüksek ısıda dış yüzeyi mühürlenmiş olan et sonrasında (kullanıldığı tarifin uygulanışına göre) fırında veya orta ateşte pişirilerek servise hazır hale gelir.

Ayrıca mühürleme terimi bazı tariflerde köfte, balık, tavuk ve sebzelerin üzerinde “ızgara izinin” çıkarılması anlamında da kullanılır.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica