Elbasan Tava Tarifi

Et yemeklerini çok severiz. Sadece biz değil tabi, herkes için bu böyledir. Biz de şimdi size et yemeklerini yöresel olarak verelim istedim. Elbasan tava tarifi Edirne şehrimize, yani Trakya yöresine ait bir lezzet. Bildiğimiz tarzlardan farklı bir görünümü de var. Lezzeti ise tartışılmaz. İsterseniz daha fazla laf kalabalığı yapmadan tarifimize geçelim.

[reklam1]

[reklam3]

Elbasan Tava Malzemeleri:

  • Yarım kilo, kemiksiz kuşbaşı et
  • 1 tane, iri kuru soğan
  • 3-4 Diş sarımsak
  • 5-6 tane karabiber
  • 1 tane defne yaprağı
  • Bir tutam, biberiye
  • 1 tane, havuç
  • 1 yemek kaşığı, tereyağı
  • 2 su bardağı, un
  • 3 yumurta, sarısı
  • yarım kilo, süzme yoğurt
  • 2 su bardağı, et suyu
  • Kırmızı biber

Elbasan Tava Tarifi:

  • Öncelikle soğanı irice doğrayalım.
  • Bir tencereye tere yağını alalım eriyince etleri ilave edelim, etleri mühürlüyoruz.
  • Üzerine iri doğranmış soğanları ilave edelim.
  • Kısık ateşte sotelenirken biz havucu hazırlayalım.
  • İrice doğradığımız havucu da tencereye ilave edelim.
  • Sonra sırası ile sarımsakları ilave edelim, defne yaprağını, biberiyeyi ve tane karabiberi ilave edelim.
  • Birkaç dakika kavuralım, tuz ilave edelim üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
  • Etleri 1 saat haşlanmak üzere pişmeye bırakıyoruz.
  • Biz bu arada üzeri için sosunu hazırlayacağız.

  • Bunun için yarım kilo süzme yoğurdu çırpma kabına alalım içine 3 yumurta sarısını ilave edelim.
  • Çırpmaya başlayalım, sonra üzerine 2 su bardağı unu ilave edelim, çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz.
  • Hiç topaklanma olmamalı üzerine 2 su bardağı et suyunu ilave edelim, iyi bir şekilde karıştıralım.
  • Hazırladığımız harcı, bir tencereye boşaltalım ocağın üzerine alalım sürekli karıştırarak ısıtalım.
  • Haşlanan etlerimizi, bir borcama alalım, üzerine ısıttığımız yoğurtlu harcı dökelim, üzerine biraz tuz serpelim, birazda kırmızı pul biber serpelim.
  • Elbasan tavamız fırına vermeye hazır, hazırlanan harcı ve etleri önceden ısıtılan 180 derecelik ısıda yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakıyoruz.
  • Süre sonunda fırından çıkarıp, ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servise sunalım.
  • Afiyet olsun..

[reklam1]

[reklam3]

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica