Beşamel Soslu Tarifler – Ver Fırına 4 Mart

Beşamel Soslu Tarifler – Ver Fırına 4 Mart

Salı gününün Ver Fırına mutfak görevi Beşamel Soslu Tarifler oldu. 8 farklı tariften jürinin beğendiği en iyi iki tarifin tüm ayrıntıları yine burada olacak. [Tarifler hazırlanıyor…]

[reklam3]

[reklam1]

Günün 1.si İlyas olurken,

Günün 2.s, İhsan oldu…

İLYAS VEKİLOV’UN BEŞAMEL SOSLU MANTARLI PATATES DAMLASI TARİFİ

SOS İÇİN:

  • 500 ML SÜT
  • 250 GR UN
  • 250 GR TEREYAĞI
  • 50 ML ZEYTİNYAĞI
  • TUZ
  • KARABİBER
  • KEKİK (KURU)

ANA KISMI:

  • 1 KİLO PATATES
  • YARIM KİLO ŞAMPİNYON MANTARI
  • 500 ML SÜT
  • 200 GR TEREYAĞI
  • SALATALIK TURŞUSU
  • TUZ
  • KARABİBER
  • MAYDANOZ (TAZE)

BEŞAMEL SOSU HAZIRLANIŞI:

  • TEREYAĞI VE SIVI YAĞ KÜÇÜK BİR TENCEREYE ALINARAK ISITILIR.
  • UN İLAVE EDİLEREK KAVRULUR.
  • KOKUSU ÇIKAN UN KAVRULMUŞTUR, ÜZERİNE 1,5 SU BARDAĞI SÜT İLAVE EDİLİR.
  • ÇIRPICI İLE HIZLICA ÇIRPILIR, TOPAK KALMAMASI SAĞLANIR.
  • TUZ, KARABİBER VE KEKİK DE EKLENEREK KAYNAYINCAYA KADAR KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR.
  • 1-2 DK KAYNADIKTAN SONRA OCAKTAN ALINIR.

ANA KISMI:

  • PATATESLER SOYULUR, HAŞLANIR, TEREYAĞI VE SÜT İLAVE EDİLEREK PATATES PÜRESİ YAPILIR.
  • PÜRE YAPILDIKTAN SONRA SOĞUTULUR VE ŞIRINGA İLE BÜYÜK DAMLALAR HALİNDE PİŞİRME KAĞIDINA KOYULUR.
  • 180 DERECELİK FIRINA KOYULUR VE 10-15 DAKİKA BOYUNCA PİŞİRİLİR.
  • PATATESLER FIRINDAYKEN MANTARLAR SOĞANLA TENCEREDE PİŞİRİLİR, PİŞİRİLDİKLETEN SONRA ÜZERİNE BEŞAMEL SOSU İLAVE EDİLİR, 1 DAKİKA BOYUNCA PİŞİRİLİR.
  • FIRINDAN ÇIKARTTIĞIMIZ PATATESLER TABAKLARA KOYULUR, ÜZERİNE ŞELALE ŞEKLİNDE MANTARLI BEŞAMEL İLAVE EDİLİR.
  • İSTEĞİNİZE GÖRE SÜSLENİR.

[reklam3]

[reklam1]

İHSAN ARI’NIN BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU KREP TARİFİ

KREP İÇİN;

  • 250 GR UN
  • 3 YUMURTA
  • 500 ML SÜT
  • 2 KAŞIK KADAR SIVI YAĞ
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ (İSTEĞE GÖRE), KARABİBER (İSTEĞE GÖRE)

HARÇ İÇİN;

  • YAKLAŞIK 600 GR TAVUK GÖĞSÜ
  • 500 G KADAR MANTAR
  • 1 KÜÇÜK SOĞAN
  • 1 DİŞ SARIMSAK
  • İSTEĞE GÖRE BAHARAT

BEŞAMEL SOS İÇİN:

  • 70 GR YAĞ
  • 70 GR UN
  • 1 LİTRE SÜT

YAPILIŞI;

  • ÖNCELİKLE KREP HAMURUNU HAZIRLIYORUZ.
  • DERİN BİR KABIN İÇİNE UN KOYUYORUZ, ORTASINA 3 YUMURTA KIRIYORUZ VE İYİCE ÇIRPIYORUZ.
  • SÜTÜ İLK ÖNCE YAVAŞ YAVAŞ DÖKÜP ÇIRPIYORUZ. SONRA TAMAMEN DÖKÜYORUZ VE HOMOJEN OLANA KADAR KARIŞTIRIYORUZ.
  • TUZU VE SIVI YAĞI EKLİYORUZ VE YARIM SAAT KADAR BUZDOLABINDA DİNLENDİRİYORUZ.
  • BU ESNADA İÇ HARÇ HAZIRLANABİLİR.
  • KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ TAVUKLARI TAVADA PİŞİRMEYE KOYUYORUZ VE BU ARADA MANTAR İLE SOĞANI DA DOĞRAYIP TAVAYA KATIYORUZ.
  • İSTEDİĞİNİZ KADAR BAHARAT KULLANABİLİRSİNİZ VEYA İSTEDİĞİNİZ KADAR HARCI AYARLAYABİLİRSİNİZ ÇOK ŞEYLER YAKIŞIYOR.
  • HAYAL GÜCÜNÜZÜ KULLANMAYA MÜSAİT BİR TARİF. HARCIMIZI HAZIRLADIĞIMIZDA ALTINI KESİP KREPLERİMİZİ TEFLON TAVADA PİŞİRİYORUZ VE TABAĞA ALIYORUZ.
  • VE BEŞAMEL SOSU HAZIRLIYORUZ. 
  • YAĞI ERİTİP UNU İLAVE EDİYORUZ ÇIRPIP SÜTÜ EKLİYORUZ VE KAYNAYANA KADAR ÇIRPIP ALTINI KAPATIP BİRAZ TUZ VE KARABİBER EKLİYORUZ.
  • BU KARIŞIMIN YAKLAŞIK ÜÇ DE BİRİNİ HAZIRLADIĞIMIZ HARCIN İÇİNE KATIP KARIŞTIRIYORUZ.
  • İÇİNE KAŞAR PEYNİRİ DE EKLİYORUZ. KREPLERİN İÇİNE İSTEDİĞİMİZ MİKTARDA HARÇ KATIP İKİ TARAFINI BÜKÜP DÜRÜYORUZ VE KARE BİR TEPSİYE DİZİYORUZ.
  • KALAN BEŞAMEL RULO KREPLERİN ÜSTÜNE DÖKÜP BİRAZDA KAŞAR EKLEYİP 15 DAKİKA 250 DERECELİK FIRINA SÜRÜP BİRAZDA GRİLL DE 5 DAKİKA KADAR ÜSTÜ KIZARANA KADAR BIRAKIYORUZ.
  • GRİLL YOKSA 250 DERECECE DE FIRININ ÜST TARAFINA KOYUP KIZARASIYA KADAR BIRAKIYORUZ.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
Yandex.Metrica